Description

Marque
1 OLIVO POR LA PAZ
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Arbequina (100%)
Récolte
Nous récoltons notre Arbequina mi-Octobre, quand l’olive est en cours de véraison. En respect à l’olivier et pour faire attention à la qualité du produit, nous recoltons les olives entièrement à la main, puis les posont délicatement dans un panier.
Élaboration
Une fois les olives prélevées, elles sont immédiatement amenées à la farique d’huile d’olive. Nous suivons rigoureusement le processus d’élaboration, nous obtenons notre Jus d’Olive Vierge Extra Écologique, de première pression à froid.
Où sommes-nous?
Nous sommes localisés dans un Parc Naturel, les oliviers et la fabrique d’huile d’olive se situe à 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nous profitons d’un climat continental ayant une influence méditérranéene. Le sol est crayeux et perméable ce qui facilite la cultivation des oliviers et améliore la qualité de l’huile d’olivre.

Note de dégustation

Dans un monde où vous ne pensez pas à ce qui va vous arrivez avant d’avoir tout vu, et afin de déguster notre Arbequina qui va changer la conception que aviez à ce jour de l’huile d’olive, que celle-ci se rescente de manière plus ample, plus lumineuse, plus créative; tout comme l’ambiance qui se respire au sein d’Oli Oli.

Son goût fruité d’huile d’olive intense est accompagné de notes vertes, qui défilent avec élégance à travers notre odorat, tandis que les suivent avec admiration et aisance les arômes de banane verte, de kiwi, de pomme ainsi que d’amande et de noix frèche qui mettent en valeur le spectacle avec leurs applaudissements.

Son entrée scintillante, verdoyante, éclatante, ne représente pas une Arbequina typique. Pourtant, malgré la rupture des traditions, son élégance et le savoir-être lui fait maintenir une note douce de nostalgie, pour laisser la place à un passage amer plus vaste, qui plus est agréable, comme un regard qui se perd à l’horizon. Son goût piquant, moyen, se déplace au bon rythme avec des notes de poivre blanc dans la gamme d’intensité moyenne, toujours agréable.

L’importance complexité de cette huile d’olive fait apparaitre dans le rétro-nasal, une infinité de notes frèches qui vont du fruit tropical à quelques herbacés, lui dotant une persistence et une harmonie parfaite.

Les associations, ses caractéristiques organoléptiques lui dotent une polyvalence maximale. En allant de la crème de gâteau au dessert, et de la viande blanche aux fruits de mer.

Prix

Silver Medal Award “Olive Japan” International Extra Virgin Olive Oil Competiton. 2020
Silver Award “Berlin Global Olive Oil Awards”. 2020
Medalla de Plata “VII Concurso Ibérico de Aceites de Oliva Virgen Extra”. 2020
Excellence. Healthy bio-phenol composition. The Oleocanthal International Society. 2018
2nd Prize. City Hall of Utiel and Regional Ministry of Agriculture. 2017

Formats

Bouteille 500 ml.
Bidon 2,5 litres.

Monovariété Arbequina

1 Olivier pour la Paix