En Oli Oli actualmente estamos elaborando seis Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE). Aunque todos ellos son ecológicos, de alta gama e incorporan el saber de la tradición, los últimos avances tecnológicos y nuestra pasión por este mundo, son muy diferentes entre sí, cada uno con unas características concretas y una personalidad propia. Esto es gracias a la diversidad de nuestros olivos, de nuestras variedades: frantoio, picual, arbequina, cornicabra y arróniz. Hoy os contamos todo sobre nuestro AOVE Arbequina.
La arbequina es una variedad con origen palestino, pero muy asentada en nuestro país. La introdujo por primera vez el Duque de Medinaceli en Cataluña, en el palacio de Arbeca, quien le da nombre a esta variedad. Nosotros la trabajamos desde el año 2007, siempre de forma totalmente ecológica y siguiendo nuestro método que nos ha permitido elaborar el aceite más saludable del mundo, además de un auténtico placer para nuestros sentidos.
El resultado de nuestro AOVE Arbequina es fruto del esfuerzo mimando y cuidando nuestros olivos durante todo el año. Y es que para conseguir un aceite de calidad, saludable y sabroso, es muy importante cuidar las raíces, es decir, nuestros olivos.
Gracias a esto conseguimos un aceite de arbequina virgen extra con unas características únicas y diferentes al resto por los factores agronómicos de los que goza nuestro olivar. Pero no solo eso. El momento de recolección es importantísimo, haciéndolo siempre cuando las aceitunas están en su punto óptimo.
Sus características organolépticas son de lo más especiales. Su frutado aceituna intenso está acompañado de notas verdes que desfilan con elegancia por el olfato. También destacan aromas a plátano verde, kiwi, manzana, tomate verde y se deja ver también frutos secos como la almendra y la nuez fresca. En boca tiene una entrada chispeante, rompedora, en verde, nada que ver con un AOVE típico de la arbequina. Pese a romper los cánones, su elegancia y saber estar le hace mantener un punto dulce, nostálgico de esta variedad para dar paso a un amargo extenso y agradable.
Si aún no conoces nuestro arbequina o quieres saber más sobre él, puedes venir a visitarnos o hacerte con una de nuestras botellas en nuestra tienda online. Os dejamos el link directo: https://www.olioli.es/producto/botella-aceite-oliva-monovarietal-arbequina/
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