En Oli Oli actualmente estamos elaborando seis Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE). Aunque todos ellos son ecológicos, de alta gama e incorporan el saber de la tradición, los últimos avances tecnológicos y nuestra pasión por este mundo, son muy diferentes entre sí, cada uno con unas características concretas y una personalidad propia. Esto es gracias a la diversidad de nuestros olivos, de nuestras variedades: frantoio, picual, arbequina, cornicabra y arróniz. Hoy os contamos todo sobre nuestro AOVE Arróniz.
A pesar de que no es una variedad mediterránea, el arróniz se ha adaptado perfectamente a nuestro territorio dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, a unos 850 metros sobre el nivel del mar. Estas aceitunas proceden de olivos jóvenes que empezó a cultivar nuestro maestro de almazara en el campo experimental que poseemos en nuestro olivar. Una plantación que decidimos ampliar cuando vimos el magnífico comportamiento en nuestras tierras.
Nosotros siempre decimos que es un extra virgen con el carácter de un amor italiano que cuando se siente o pierde, se siente de verdad. Tiene un toque picante con notas de guindilla muy excitante y muy potente, precedido por una entrada donde coquetean el verdor y el dulzor a la perfección. En cuanto a sus aromas, es fresco, verde e intenso. Recuerda a los tallos de alcachofa, a tomatera, a orégano, a tomero, a tomillo, o almendra cruda, entre otros descriptores.
Un AOVE que no deja indiferente a quien lo prueba, es un sabor inolvidable. En definitiva, un virgen extra lleno de vida con un espectacular color verde pasión.
Las aceitunas de arróniz las recolectamos cuando se encuentra en envero, a mediados de octubre a mano en cestas “ordeño” para conseguir la máxima calidad y por respeto a nuestros olivos. Recién cosechada la entramos a la almazara y mediante un riguroso proceso de elaboración conseguimos nuestro zumo de aceituna Virgen Extra ecológico de primera presión en frío.
Si aún no conoces nuestro AOVE Arróniz o quieres saber más sobre él, puedes venir a visitarnos o hacerte con una de nuestras botellas en nuestra tienda online. Os dejamos el link directo: https://www.olioli.es/producto/botella-aceite-oliva-monovarietal-arroniz/
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